De koffie en water verhouding maakt een "lekkere" koffie. Per type product is die verhouding anders. Een espresso van bijvoorbeeld 14 gram droge koffie geeft een mooi eindproduct als deze 28 gram espresso in de kop heeft als eindproduct, een brew ratio van 50%. Bij een ristretto is dat met dezelfde 14 gram dan dus 14 gram eindproduct, een brew ratio van 100%.
De ouderwetse pot kofie bij oma thuis heeft en brew ratio van 5,5% door 55 gram koffie en 1 liter water. Weet jij nu de juiste brew ratio voor een lungo en een cafe creme? Een lungo heeft een brew ratio van gemiddeld 33% en een Café Creme 14%. Een lungo heeft dus in verhouding meer koffie ten opzichte van de waterhoeveelheid dan dat een café creme dat heeft.
Kom de verschillen proeven in onze werkplaats en neem je favoriete koffie mee.
